da adminPDG | Mag 27, 2019 | Primipiatti
Per ApprofondirePrima lezione: Tagliatelle con gorgonzola e noci; Tortellini in brodo, Ravioli burro e salvia; Farfalle con soffritto al lardo; Garganelli con zucchine e salmone. Seconda lezione: Spaghetti alla chitarra con ragù napoletano, Orecchiette con le cime di...
da adminPDG | Mag 27, 2019 | Pesce
Per ApprofondireSalmone in crosta di pistacchi e lime con insalatina agli agrumi; Gnocchi di patate con salsa al limone e alici fresche; Filetti di pesce agli agrumi con timballetti di quinoa; Linguine al pesto di anacardi e mandorle con gamberone marinato in olio...
da adminPDG | Mag 25, 2019 | Generale
Per Approfondire Baccalà cotto a bassa temperatura alle olive essiccate e brodetto di cavolo rosso; Carpaccio di manzo marinato, polvere di lattuga, zenzero e frutto della passione; Costine di maiale in agrodolce cotte a bassa temperatura laccate con aglio essiccato e...
da adminPDG | Mag 3, 2019 | NoScheda, Regionali
da adminPDG | Mar 11, 2019 | Carne
Per ApprofondireIl lesso misto con 6 tipi di carne, Il miroton, Il polpettone, La lingua con la salsa verde, Il cotechino con il purè, La tasca di vitello con i peperoni Petronilla, Il pudding di piselli, la Salsa verde, la Salsa modenese, la Salsa Tamara valenti, la...
