da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Pasticceria
Per ApprofondireTecniche: Temperaggio metodo classico, Le ganache rapporti fra gli ingredienti, I vuoti di cioccolato, Biscuit d’amande, Massa pralinè delicata e saporita, Glassa di copertura, Caramellare mandorle e nocciole, Decorazioni con cornetto e con shock...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pasticceria
Deliziosi!!!!! Giulia...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Generale
Per ApprofondirePasta briosciata – Torta piccante di prosciutto e formaggi – Strudel di sfoglia con ragù di salsiccia, montasio e belga brasata – Genovese ai carciofi farcita allo stracchino – Pasta briosciata sfogliata – Treccia...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Generale
Per Approfondire Sformato di ricotta alle erbe di Fabio Picchi, Rotolo soufflè alle verdure di stagione, Soufflè al gorgonzola con mele caramellate alla senape campagnola, Fiori di carciofi con il loro soufflé al prosciutto, Sformato...
