da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Generale
Per Approfondire Cous cous di pesce alla siciliana, Cous cous alla nord africana, Cous cous con pesto di anacardi, lime, basilico e menta, burrata, pomodorini secchi, Cous cous con ratatuille al curry e balsamico...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Generale
Per Approfondire PRIMO MENU – LA CARNE: Insalatina fresca di agrumi, frutta secca, salsa di soia su tartare di manzo e pane alle noci – Raviolo di pasta all’uovo con melanzane, ricotta, prosciutto, parmigiano e noce moscata con salsa cremosa al basilico...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Generale
Per Approfondire PRIMA PROPOSTA Lo street food internazionale: Fala Fel con pitta e salsa allo yogurt – Tacos farciti – Bliny con panna acida e affumicati – Pulled Pork con salsa barbecue – Souvlaky con verdure – Spring roll farciti...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Verdure
Per Approfondire Ceci arrostiti e speziati con paprika, Involtini di radicchio e patate al profumo di agrumi, Stick di verdure e pane panko al forno, Frittelline di lenticchie rosse con insalata di cavolo rosso con semi di zucca e girasole, Crema di zucca,...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pasticceria
Per ApprofondirePrima lezioneTECNICHE: Pasta briosciata, Burro piatto plastico, Sfogliatura per cornetti italianiRICETTE: Brioches col tuppo; Tarte au sucre; Cornetto all’italiana; Cotechino in gabbiaSeconda lezioneTECNICHE: Pasta lievitata sfogliata; Cottura mele per...
