Stefano Vio: Piatti d’autore

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Stefano Cincotto Pasticceria avanzata: Torte moderne

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Per Approfondire Prima lezione: A-more mio Bavarese alla vaniglia con cremoso alla fragola e composta di more su base di crumble croccante di tisana alla rosa, glassata a specchio rossa con rosa fatta a mano di pasta di zucchero. Tecniche prese in considerazione:...