Cous cous al pesto con melanzane fritte e sfilacci di bufala
Anche oggi una ricetta veloce, ma di sicuro successo. Gli
ingredienti sono pochi, ma buoni come si suol dire, ingredienti con tutto il
sapore dell’estate, un buon pesto alla genovese, melanzana e mozzarella di
bufala, profumi e colori che sanno di sole, di caldo e di cene all’aperto!
Basta poco per fare un piatto bello, gustoso e d’effetto. Se
poi a fare da contorno ci mettiamo il cous cous, ecco che di una ricetta
semplice abbiamo fatto qualcosa di diverso, da presentare in porzioni
individuali, anche come finger food, oppure in un bel piatto grande e conviviale.
A noi piacciono le ricette veloci, perché veloce non
significa banale, anzi! Basta un’idea originale per fare della semplicità
qualcosa di goloso. Qualche accortezza certo ci vuole sempre, in questo caso il
segreto sta nel saper sgranare bene il cous cous, nel non farlo troppo bagnato
in modo che i granelli siano perfettamente separati, solo questo. Ma basta aver
solo la pazienza di farlo con attenzione, complice solo la giusta quantità di
brodo e una forchetta! Ed il gioco è fatto. Porterete in tavola un piatto che
piacerà a tutti e che avrete preparato in 15 minuti! Più veloce di così!
ingredienti sono pochi, ma buoni come si suol dire, ingredienti con tutto il
sapore dell’estate, un buon pesto alla genovese, melanzana e mozzarella di
bufala, profumi e colori che sanno di sole, di caldo e di cene all’aperto!
Basta poco per fare un piatto bello, gustoso e d’effetto. Se
poi a fare da contorno ci mettiamo il cous cous, ecco che di una ricetta
semplice abbiamo fatto qualcosa di diverso, da presentare in porzioni
individuali, anche come finger food, oppure in un bel piatto grande e conviviale.
A noi piacciono le ricette veloci, perché veloce non
significa banale, anzi! Basta un’idea originale per fare della semplicità
qualcosa di goloso. Qualche accortezza certo ci vuole sempre, in questo caso il
segreto sta nel saper sgranare bene il cous cous, nel non farlo troppo bagnato
in modo che i granelli siano perfettamente separati, solo questo. Ma basta aver
solo la pazienza di farlo con attenzione, complice solo la giusta quantità di
brodo e una forchetta! Ed il gioco è fatto. Porterete in tavola un piatto che
piacerà a tutti e che avrete preparato in 15 minuti! Più veloce di così!
COUS COUS AL PESTO CON MELANZANE FRITTE E SFILACCI DI BUFALA
Ingredienti
cous cous: 350 gr
melanzana lunga piccola: 1
latte: q.b.
pesto alla genovese: 120 gr
mozzarella di bufala: 120 gr
foglie di basilico: 12
olio evo: qb
olio di arachide per friggere
sale e pepe
Procedimento
Cuocere il cous cous come da istruzioni sulla scatola usando
brodo vegetale. Condire il cous cous con il pesto. Tagliare la melanzana a
dadini e metterla in una ciotola coperta di latte. Asciugarla e friggerla in
olio di semi di arachide. Salare a pepare. Sul piatto di portata (o in coppette
monoporzione) disporre il cous cous, appoggiare sopra le melanzane fritte,
spargere sopra la mozzarella sfilacciata. Decorare con foglie di basilico.
brodo vegetale. Condire il cous cous con il pesto. Tagliare la melanzana a
dadini e metterla in una ciotola coperta di latte. Asciugarla e friggerla in
olio di semi di arachide. Salare a pepare. Sul piatto di portata (o in coppette
monoporzione) disporre il cous cous, appoggiare sopra le melanzane fritte,
spargere sopra la mozzarella sfilacciata. Decorare con foglie di basilico.
E con la ricetta della settimana ci siamo! ci ritroviamo qui al prossimo post
Spettacolare nella sua semplicita e vederla a pranzo poi!!
Un piatto super saporito.
Non avevo mai pensato di condire il cous cous con il pesto. L'ho sempre pensato in abbinamento alla pasta ma questa ricetta mi ha davvero incuriosito
giuro che svengo!!!! Ha un colore pazzesco davvero intrigante!!!!!
La proponiamo spesso anche in occasione di catering primaverili ed estivi! Provatela e vedrete!