Friggere: teoria e  ricette

Friggere: teoria e ricette

  Per Approfondire Tortelli ripieni di formaggi, Patate fritte, La frittura di paranza, Fritto di verdure in pastella morbida, Fragole fritte in pastella, Julienne di pollo fritto impanato con le noci, Polpette di melanzane, Salsa di crema bianca di melanzane,...
Cous Cous e…

Cous Cous e…

  Per Approfondire Cous cous di pesce alla siciliana, Cous cous alla nord africana, Cous cous con pesto di anacardi, lime, basilico e menta, burrata, pomodorini secchi, Cous cous con ratatuille al curry e balsamico...
Corso di cucina di Secondo Livello

Corso di cucina di Secondo Livello

Per Approfondire PRIMO MENU – LA CARNE: Insalatina fresca di agrumi, frutta secca, salsa di soia su tartare di manzo e pane alle noci – Raviolo di pasta all’uovo con melanzane, ricotta, prosciutto, parmigiano e noce moscata con salsa cremosa al basilico...
Street Food

Street Food

Per Approfondire PRIMA PROPOSTA Lo street food internazionale: Fala Fel con pitta e salsa allo yogurt – Tacos farciti – Bliny con panna acida e affumicati – Pulled Pork con salsa barbecue – Souvlaky con verdure – Spring roll farciti...