da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Verdure
Per Approfondire Ceci arrostiti e speziati con paprika, Involtini di radicchio e patate al profumo di agrumi, Stick di verdure e pane panko al forno, Frittelline di lenticchie rosse con insalata di cavolo rosso con semi di zucca e girasole, Crema di zucca,...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pasticceria
Per ApprofondirePrima lezioneTECNICHE: Pasta briosciata, Burro piatto plastico, Sfogliatura per cornetti italianiRICETTE: Brioches col tuppo; Tarte au sucre; Cornetto all’italiana; Cotechino in gabbiaSeconda lezioneTECNICHE: Pasta lievitata sfogliata; Cottura mele per...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Pasticceria
Per ApprofondireTecniche: Temperaggio metodo classico, Le ganache rapporti fra gli ingredienti, I vuoti di cioccolato, Biscuit d’amande, Massa pralinè delicata e saporita, Glassa di copertura, Caramellare mandorle e nocciole, Decorazioni con cornetto e con shock...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pasticceria
Deliziosi!!!!! Giulia...
