da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Regionali
Per ApprofondireI pizzoccheri della Valtellina – La vera amatriciana – Gli agnolotti piemontesi – I timpani di tagliolini...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Generale
Per Approfondire Buffet di primavera: Cheesecake salato alle mandorle e carote, Souffle’ arrotolato farcito ai funghi con salsa piccantina ed emulsione al basilico. Torta delle rose salata farcita al pesto, pomodorini secchi e formaggio , Fish pie di pesce e carciofi...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Primipiatti
Per ApprofondireMatriciana o Amatriciana? – Delizia di trofie di Siracusa al cartoccio aperto – Bouquet di crespelle con fiori di asparagi o radicchio di Treviso su fonduta di formaggio – Risotto con basilico, triglie, melanzane e agretto al timo...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Generale
Per ApprofondireEcco due esempi di menu che proponiamo nelle lezioni sulla Pentola a pressione:1° proposta: Timballetti di melanzane con scampi alla bordolese – Sformato di riso con punte di asparagi e rose di prosciutto – Filetto di manzo in salsa ai...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | antipasti, Corso, Generale
Per ApprofondireCosa prepareremo?1 LEZIONE2 LEZIONE Tecniche: Frolla salata – Crema pasticcera salata – Panna cotta al tonno – Gelèe di pomodoro – Chantilly al parmigiano – Cialdina al parmigiano – Mini piadine – Mini panini...
