da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Primipiatti
Per ApprofondireTimballo di riso alla napoletana – Timballo di maccheroni e speck con polpettine di pollo – Timballo in crosta rinascimento alla romana – Soffiato di tagliolini al radicchio, prosciutto e noci in ciotola di...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pasticceria
Per Approfondire Tecniche: Gelè di mousse di lamponi, Mousse di cioccolato al latte, Pralinè di nocciole, Mousse al cioccolato caramellato, Glassa di copertura Luca Montersino, Mousse ai due cioccolati, Decorazioni con lo shock termico. Ricette: Zuccotto di...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Lievitati, Pasticceria
Per ApprofondireSchiacciata glaronese al burro con le pere – Focaccia dolce all’arancio – Veneziane – Baba’ (o...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Primipiatti
Per ApprofondireCrema di cannellini, farro e cozze – Orzotto con mazzancolle agli agrumi e pesto – Pomodori marinati con cipolla di Tropea, bulgur, salsiccia napoletana e verdure grigliate – Polpette di Quinoa con salsa al curry – Couscous alla...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pasticceria
Per ApprofondireTorta all’arancio e al cioccolato – Torta di sfoglia, mandorle, farro e amarene – Torta...
