da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pesce
Per Approfondire1° lezione: nozioni generali, pulizia, filettatura di pesci piatti, fumetto semplice. Ricette: Bignè di cozze, Branzino ripieno in sfoglia, Risotto alla veneziana, Seppie in umido alla veneziana2° lezione: nozioni generali, brodetti, filettatura di...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Primipiatti, Uncategorized
Per ApprofondireTortelli verdi – Tortelli di zucca – Tortelli di patate – Tortelli al nero di seppia con gamberi e porcini – Lasagne con la pasta verde – Cappelletti – Passatelli – Tagliatelle – Roserette –...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pasticceria
Per ApprofondireI DOLCI CHE PREPAREREMO: Bicchieri con crema al cioccolato bianco e tris di gele’ di frutta – Spiedini di banana al rhum su emulsione cioccolato al latte e vaniglia – Ping-pong, cheese cake di ricotta – Charlotte alla russa con salsa...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Primipiatti
Per ApprofondireMillefoglie di risotto con mazzancolle, asiago e crema di radicchio – Risotto di zucca, castagne e capocollo – Risotto con la fonduta al parmigiano e lo stracotto di vitellino – Risotto con carciofi, tonno e...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pasticceria
Per ApprofondireTiramisu’ alla creola con granita di caffe’, gelatina al rum e gele’ di lime -Mini bavaresi di ricotta con crumble di digestive e salsa ai frutti di bosco -Cremoso di cioccolato bianco alla menta piperita in bicchiere -Pere al vino rosso con gelato di...
