da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pesce
Per Approfondire Calamari retinati su crema di piselli – Filetti di orata, carciofi e pinoli in pasta phillo – Bicchierini con mousse di storione – Capesante in crema di finocchi – Alici farcite con cous cous e carciofi croccanti – Canapè...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pesce
Per ApprofondireCannoli di astice con ricotta e carciofi – Trota ripiena con gamberi, cozze ed acetosella al forno – Code di gamberoni in pasta kataifi – Branzino in crosta di sale con salsa allo scalogno – Rotolo di salmone tartufato e verze...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pesce
Per Approfondire1° lezione: nozioni generali, pulizia, filettatura di pesci piatti, fumetto semplice. Ricette: Bignè di cozze, Branzino ripieno in sfoglia, Risotto alla veneziana, Seppie in umido alla veneziana2° lezione: nozioni generali, brodetti, filettatura di...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Primipiatti, Uncategorized
Per ApprofondireTortelli verdi – Tortelli di zucca – Tortelli di patate – Tortelli al nero di seppia con gamberi e porcini – Lasagne con la pasta verde – Cappelletti – Passatelli – Tagliatelle – Roserette –...
da wowadmin01 | Nov 8, 2018 | Corso, Pasticceria
Per ApprofondireI DOLCI CHE PREPAREREMO: Bicchieri con crema al cioccolato bianco e tris di gele’ di frutta – Spiedini di banana al rhum su emulsione cioccolato al latte e vaniglia – Ping-pong, cheese cake di ricotta – Charlotte alla russa con salsa...
